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黄油和奶酪的区别

来源:鲜淘网 2020-04-25 20:34:16      鲜淘网汪兆恒 手机版

  黄油是用牛奶通过长时间的搅拌制作而成,颜色呈金黄色,口感非常的香甜细腻,有浓浓的奶香味,和奶油的性质类似。奶酪是用牛奶通过发酵、凝固等工艺制作而成,外形和黄油类似,而本质和酸奶很像,味道酸甜,常用来制作面包、披萨等美食。

  黄油和奶酪的区别

黄油和奶酪的区别

  1、制作方式不同

  黄油和奶酪虽然都是用牛奶制作而成,但是制作方式是不一样的。黄油是用新鲜的奶油或者牛,通过搅乳提制而成的奶制品,性质和奶油差不多。而奶酪是用牛奶通过发酵、凝固、干燥等工艺制作而成,其性质和酸奶类似。

黄油和奶酪的区别

  2、外观口感不同

  黄油一般呈黄色的块状,质地非常的细腻丝滑,吃起来口感非常的油腻,味道有浓浓的奶香味。奶酪颜色也是黄色,但是一般呈现奶酪片,或者果冻状,吃起来口感细腻,味道酸酸甜甜的,和酸奶的味道很像,并且有浓浓的奶香味。

黄油和奶酪的区别

  3、用途不同

  黄油和奶酪都是西餐中经常会用到的食材,黄油一般在烹饪中过用得比较多,制作面包、蛋糕、煎牛排等美食都会用到黄油,主要起提味和增加口感的作用。奶酪的用途也十分广泛,一般是作为其他美食的佐料使用,在吃面包、或者制作披萨时,加入香甜的奶酪,会大大提升美食的味道。

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