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生巧克力和熟巧克力区别

来源:鲜淘网 2019-08-12 11:51:05      鲜淘网丽丽 手机版

  生巧克力和熟巧克力在制作原料、外型以及口感上都有区别。生巧克力是用可可粉、奶油和其他材料不加热制成的,而熟巧克力是用可可液块等加热制成的。生巧克力多是裹有可可粉的小方块,吃起来柔软丝滑,而熟巧克力常是固体形态,样子多变,口感要较硬一些。

  生巧克力和熟巧克力区別

生巧克力和熟巧克力区别

  1、制作原料不同:生巧克力是用可可粉、奶油以及其他材料加工制作而成,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力。熟巧克力是用可可液块、糖等材料加工加热制作而成。

  2、外型和口感不同:生巧克力不加热,所以就保持了足够的湿润度、低熔点的特质,外型是裹有可可粉的小方块,口感绵软香甜,入口即化。熟巧克力加热,温热状态下是浓稠的,可以冷却成多种样式,口感硬脆,味道醇厚。

  3、保质期不同:生巧克力里面含有奶油,保鲜期相对就会较短一些,一般保质期只有30天左右。熟巧克力经过热加工,所以不含水分、熔点高,保质期相对较长,一般保质期是12个月左右。

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