鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。
当前位置:鲜淘网 > 肉禽蛋类 > >

粉蒸肉是什么地方的菜

来源:鲜淘网 2020-07-29 16:05:44      鲜淘王子 手机版

  粉蒸肉是江西菜,相传在清代的时候一位名叫袁牧的诗人在《随园食单》中记载过粉蒸肉这道菜。现如今,粉蒸肉这道菜主要在我国南方地区开始流行起来,主要是用肥瘦相间的五花肉,搭配专用蒸肉粉,可以偏辣也可以偏甜,配料可辅以香菇、藕片、馒头等。

  粉蒸肉是什么地方的菜

粉蒸肉是什么地方的菜
 

  传统的粉蒸肉味道非常的好,不过工序极其复杂,真正的粉蒸肉的米面必须要泡、洗、炒这三个步骤,缺一不可,如果缺了一个步骤,那就需要加香料来调出这个味道,现在市面上购买的蒸肉米粉都是现成的,也是调制好了的,只需要加进去,不是食材原生炒至生香的味道。

粉蒸肉是什么地方的菜

  粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料一起烹饪而成,粉蒸肉糯香、鲜美、苏而爽口,肥瘦相间不腻,嫩而不糜,米粉油润,无香味浓郁,根据烹饪方法可以偏辣一些,也可以偏甜味,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜一起。

粉蒸肉是什么地方的菜

  粉蒸肉之前在杭州是风靡一时的地方名菜,现在已经流传到各个地方,有些地方的粉蒸肉还会在肉下面垫一些其他的菜,比如干豆角、馒头片、红薯等等。

猜你喜欢

  • 粉蒸肉是什么地方的菜

    粉蒸肉是江西菜,相传在清代的时候一位名叫袁牧的诗人在《随园食单》中记载......

  • 肥牛卷是什么肉

    肥牛卷是选用肥瘦相间的牛肉经过机器切割而成的,上好的肥牛卷可能会选用牛......

  • 肉煮多久才能熟透

    如果是用瘦肉制作水煮肉片,先将肉片用淀粉腌制10分钟,等待水烧开之后下肉......

  • 猪肉是发物食物吗

    猪肉中大部分肉不算发物,而猪头肉、猪肝等内脏部位却是发物,还有一些牛杂......