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韭菜盒子怎么和面

来源:鲜淘网 2020-04-21 10:59:51      鲜淘王子 手机版

  韭菜盒子和面与正常包包子和面是一样的,不过区别在于韭菜盒子的面需要和的非常的薄才好吃。我们先用开水加入面粉中,用筷子搅成面絮状,再加入一半的冷水,开始用手揉成一个软硬适合的面团,共加入水的质量在面粉质量的一半为宜。

  韭菜盒子怎么和面

韭菜盒子怎么和面

  韭菜盒子的面要和的非常薄,需要我们用半烫水,这里半烫水是指一半沸水一半凉水,这样做出来的韭菜盒子皮不会粘牙齿,而且外皮不仅柔软,放冷了也不会软,非常香脆。

  制作韭菜盒子的准备材料:面粉400g,鸡蛋2个,蘑菇3个,虾皮适量,盐适量,白胡椒、花生油、清水适量。

韭菜盒子怎么和面

  1、将面粉放入到一个深碗中,加入一半的开水,用筷子搅拌均匀成絮状,再加入冷水和面成面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。

韭菜盒子怎么和面

  2、将韭菜切碎,控干水分。将铁锅烧热,放入适量花生油,再将鸡蛋打散,淋入锅中,翻炒成颗粒状,盛起备用。

韭菜盒子怎么和面

  3、再准备蘑菇切碎,把切好的韭菜和炒好的碎鸡蛋混合在一起,再放入一点虾皮,加入盐、白胡椒和花生油搅拌均匀即可。

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  4、将揉好的面团取出,滚成长条装,然后分割成大小均等的小面团,再将面团按压成圆片,放入适当的馅料,包成韭菜盒子即可。

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