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金针菇怎么炸的脆脆的

来源:鲜淘网 2021-01-06 09:16:38      鲜淘网牛油果 手机版

  想要金针菇炸酥脆有两点需要注意,第一金针菇要裹上蛋液、淀粉和面粉,裹上之后炸出来的金针菇外层就会有一层酥脆的外壳;第二要复炸,在油温五成热时,把裹好面的金针菇下入锅中炸2-3分钟后捞出,升高油温继续炸1分钟捞出,复炸后金针菇会更加酥脆。

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  炸金针菇所需材料:金针菇1包,面粉100克,淀粉10克,鸡蛋2个,食盐、白砂糖、五香粉适量。

  1、把金针菇洗干净,切去根部,撕成小份,然后用厨房纸吸干表面水分,表面有水会影响油炸效果。

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  2、把两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。准备一个碗,碗中加入面粉、淀粉、五香粉混合均匀。

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  3、把每份金针菇沾上蛋液,然后再裹上面粉,裹好面粉后抖掉多余的干粉,放置一旁备用。

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  4、锅中倒入食用油,大火烧开,待油温烧到五成熟后把金针菇一次下锅锅中油炸,炸2-3分钟后捞出。

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  5、升高油温到7-8成熟,把炸好的金针菇倒入锅中复炸1分钟,炸好捞出晾凉,撒上孜然粉即可食用,又香又酥脆。

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