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金针菇要煮多久

来源:鲜淘网 2021-01-05 14:21:57      鲜淘网牛油果 手机版

  金针菇一般要煮5-10分钟,金针菇中含有秋水仙碱,这种物质溶于水,充分加热可以把它破坏掉,所以金针菇必须完全煮熟再食用。金针菇常做火锅食材,也经常拿来煲汤,因为金针菇不好消化,所以制作时可以切碎一点,防止卡在喉咙里。

  金针菇要煮多久

金针菇要煮多久

  煮金针菇一般是水沸腾后煮5-10分钟,煮的时候可以撕成小份,方便煮熟。新鲜金针菇中含有秋水仙碱,这种物质会氧化变成有毒的二秋水仙碱,二秋水仙碱会刺激胃肠粘膜,人大量食用后会引发恶心、干呕、发热、便血等症状。

金针菇要煮多久

  因为秋水仙碱极易溶于水,高温下也可被破坏,所以家中做金针菇是会提前用清水浸泡金针菇,还要彻底加热。金针菇可以用盐水浸泡,浸泡后沥干放入塑料袋中密封保存,这样可以延长金针菇的保存时间,以防变质。

金针菇要煮多久

  金针菇常用作火锅食材,也可用来煲汤,常见的汤排骨汤、西红柿鸡蛋汤、鱼丸香菇汤等。因为金针菇嚼不烂,而且很长,所以做汤时可以切碎一点,特别是给小孩和老人吃的时候,太长会卡在喉咙里,也不好消化。

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