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如何蒸鸡蛋羹

来源:鲜淘网 2019-06-27 15:42:16      水果之家王子 手机版

  第一快速打蛋液,打蛋器是最佳选择,或用筷子沿一个方向快速旋转打好蛋液。第二蛋液最好加凉水,约是鸡蛋的两倍,忌加生水和热开水。第三放点油盐,口感才会变得香滑。第四中火加水蒸,水烧开后再蒸三五分钟关火。掌握技巧,蒸出来的鸡蛋菜才会嫩滑无孔。

  如何蒸鸡蛋羹

如何蒸鸡蛋羹

  1、快速打蛋液

如何蒸鸡蛋羹

  打蛋器是打蛋的最佳选择,没打蛋器就用四根筷子沿一个方向快速旋转,不到两分钟即可打好蛋液。

  2、蛋液最好加凉水

如何蒸鸡蛋羹

  加凉水约是鸡蛋液的两倍,忌加生水和热开水,用生水,水烧沸后,空气排出,蛋羹就会出现小蜂窝。

  如果开水蛋液烫热,再去蒸会营养受损,甚至蒸不出蛋羹。

  3、放一点点油和盐

如何蒸鸡蛋羹

  放点油盐口感才会变得香滑。

  4、微虚掩锅盖、中火蒸

如何蒸鸡蛋羹

  蒸锅里放上水,把蒸鸡蛋的碗放进去蒸,当水烧开后,再蒸三五分钟即可关火。

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