鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。

青花椒与藤椒区别,藤椒和青花椒哪个麻

来源:鲜淘网 2019-10-14 16:07:59      谭玥 手机版

  藤椒是非常多人都非常喜欢的一样调味料,果实多为绿色,花椒也是生活中不可缺少的一样调味料,那么青花椒与藤椒区别是什么,藤椒和青花椒哪个麻一些呢?一起来了解一下吧!

  青花椒与藤椒区别

青花椒与藤椒区别,藤椒和青花椒哪个麻

  这两者都属于较常见的调味料,从颜色上看两者皆为绿色的,不过也是有一定区别的,青花椒与藤椒区别主要为以下几点:

  1、青花椒属于落叶小乔木,藤椒属于多年生灌木;

  2、青花椒树枝叶较松散,藤椒树树形较低,与花椒树相比较小,枝叶细小、紧密,藤椒皮刺比青花椒小且数量少;

  3、青花椒果实有气孔但没有瘤状的突起,而藤椒果实瘤状凸起较为明显,果皮在光线下有明显的亮点,果实出油率比花椒高40%;

  4、藤椒香味浓郁、麻香绵长,从口感上来讲没有青花椒刺激。

  藤椒和青花椒哪个麻

青花椒与藤椒区别,藤椒和青花椒哪个麻

  藤椒和青花椒相比青花椒更麻,青花椒是新收的花椒,它的味道比红花椒更甚,要更加麻一些,但不及红花椒香。青花椒麻味较重,气味清香柔和,且较为浓郁,不过入口略带苦味,多用于制作菜品和提炼花椒油。

  藤椒的口感虽然不及青花椒麻,但芳香的挥发性更加强,在熬汤时加入一些,可以使其口感更佳,因为麻度较低,所以一不小心加多了一些也不会影响口感。

青花椒与藤椒区别,藤椒和青花椒哪个麻

  以上就是关于青花椒与藤椒区别,以及藤椒和青花椒哪个麻问题的解答。青花椒的季节性较强,且味道不稳定,不同的采摘时期,在味道也会有些许的差别。

猜你喜欢