摘花椒的季节是什么时候，人工摘花椒的技巧

　　提起花椒，很多人都不陌生，花椒是我们平时炒菜时少不了的一种调料，一般家中我们也会种植花椒，那摘花椒的季节是什么时候呢?花椒不论是是种植还是采摘都需要人工，下面我们就来看看人工摘花椒的技巧吧!

　　摘花椒的季节是秋季

　　花椒无论是食用还是药用都对人体有好处，那摘花椒的季节是什么时候呢?花椒果实成熟期受品种、气侯、地区的影响，很难确定具体的采收月份，花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后，一般花期为4-5月，8月-10月为采收期。

　　花椒成熟时，果皮是紫红色或者淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮，闻起来是浓郁的麻香味，这个时候也适宜采摘，除此之外花椒的采摘还受天气的影响，晴朗天气摘花椒最好，早上采摘，中午晾晒，晒干时间应该控制在半天，如果隔夜会导致色泽不行。

　　人工摘花椒的技巧

　　上边我们说了摘花椒的季节是什么时候，接下来我们就聊聊它的采摘技巧。

　　1、花椒主要以手摘为主，人工摘花椒的技巧就在于一手握住枝条，一手采摘果穗，需要注意的是果穗基部枝条长有皮刺，采摘时易扎破手指，可边采摘边修剪，摘下后，轻拿轻放，最好不用手拿，放在篮子里时不要装的太多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响品质，更不能用手去压。

　　2、采收时尽量整穗采摘，不要用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响价值。

　　3、采收顺序一般是先外后里，先下后上，这样保证不漏摘，同时应该先采收温暖向阳低海拔的园片，再采摘背阴偏阳海拔高的园片。

　　4、在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，采摘时，一定不要摘掉，以免影响来年产量。

　　结语：以上就是人工摘花椒的技巧，需要注意的是不能在雨天和有露水时采收，否则使椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。