文蛤较大，一般直径在几厘米到十几厘米，壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚壳面光滑细腻、有淡灰褐色不等大斑纹，内面为瓷白色...
肉嫩无沙的好蛤吃起来口感好，吃到坏蛤、有沙的蛤绝对坏心情。因此一般买回家的蛤都是先放在水里养一会儿，最好是放在盐水里养一...
将它们放在水中，可以看到花蛤会张开嘴巴呼吸的，用手拿起来会立马闭上，这就说明花蛤是活的。反之如果拿起来后嘴巴依旧是长着的...
花甲吐沙要多长时间和处理方式有关，不同的处理方式时间也不同，通常只用盐水浸泡花甲，大概需要6个小时，用油水浸泡花甲的话，大...
花甲最好是热水下锅焯水，冷水下锅可很好的解决花甲在热水中张不开的操作切受热均匀，但是这样的长时间的煮制，会使花蛤变得缩水...
花甲在炒前最好将屎挤掉，花甲吞入的海泥也要清洁掉。买回的新鲜花甲用盐水浸泡2小时吐尼沙，用沸水将花甲烫一下张开，捞出后将体...
炒花甲必需的配料有葱、姜、蒜，可以去腥消毒。辣椒、酱油、料酒、海鲜酱以及食用油是调味料，用来给花甲提鲜的，大火炒花甲先热...
炒花甲过夜了可以吃，但最好不要吃，花甲属于海鲜食品，即使放在冰箱中冷藏，也会产生蛋白质降解物，加热后食用也会损伤肝、肾功...
炒花甲是需要放盐的，用到盐有两个阶段，一个是在花甲刚买回来时清水浸泡的阶段，需要放盐，可加速让花甲吐泥沙。第二阶段是在炒...
花甲米线花甲粉丝和锡纸花甲它们是同一种菜，只不过叫法不同而已。花甲米线采用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式起来熬制而成...
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花蛤怎么区别活的和死的
