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甘蓝菜和大头菜的区别

来源:鲜淘网 2019-05-27 16:19:39      水果之家王子 手机版

  甘蓝菜又叫卷心菜、包菜等,是脆的可生吃,原产地中海沿岸,心叶由内向外而生成绿色球状,被称为营养之王,是一类强身健体蔬菜。大头菜即芥菜头,是中国特产蔬菜,是根用芥菜,常腌制储藏,表皮通常是翠绿色,形状为球形但样式较多,全国各地均有栽培。

  甘蓝菜和大头菜的区别

甘蓝菜和大头菜的区别

  名字不同:

  甘蓝菜又叫卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜、包菜。大头菜又叫芥头菜,是根用芥菜。

  外观区别

  甘蓝菜主茎粗短,颜色为绿色,形态是其心叶由内向外而生,互相卷抱形成的球状,愈冷愈紧抱成球形。

  大头菜即芥菜头,表皮通常是翠绿色,还有黄绿和绿色,其形状为球形,但样式较多,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等。

  食用方法

  甘蓝菜是脆的,可生吃,常用来做沙拉,此外还有甘蓝菜炒肉丝、甘蓝菜饺、酸辣甘蓝菜等吃法。

  大头菜可食用部分是芥菜的头,生长在地底下,是硬的,单吃有一股辣味,普遍吃法是腌着吃,或做成辣菜、辣丝,这样吃起来有股芥末味。

  功效

  甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜,含各种有保护作用的化合物,可防治癌症和心脏病。

  大头菜可解毒消肿,醒脑提神,明目利膈,更适合老年人,习惯性便秘人群。

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