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炒卷心菜能过夜吗

来源:鲜淘网 2020-11-17 17:18:14      鲜淘王子 手机版

  炒卷心菜不要过夜,卷心菜属于绿色蔬菜,超过5-6小时后,食物中的细菌会释放化学毒素,产生较多的硝酸盐类,特别是茎叶蔬菜的硝酸盐寒凉最高。隔夜的卷心菜再次加热,也很难去除硝酸盐,硝酸盐还会经过细菌分解成亚硝酸盐,有致癌作用。

  炒卷心菜能过夜吗

炒卷心菜能过夜吗

  除了卷心菜不能过夜,其他的绿叶类蔬菜都不能过夜吃,过夜的绿叶蔬菜会产生较多的硝酸盐,硝酸盐加热也无法去掉,硝酸盐还会分解成亚硝酸盐有致癌作用,最好的方法是在间隔6小时内将剩菜吃掉。

  炒卷心菜如果觉得吃不完,可以取适量卷心菜,剩余的部分可以用保鲜膜包裹起来放在阴凉通风的地方,也可以放在冰箱中,一般保存时间不超过3天,如果有坏掉的叶子及时处理即可。

  炒熟的包菜不建议放在冰箱保存,最好就放在常温下,夏季气温高的情况下可以用保鲜膜将整个盘子密封起来,晚上再吃是没有问题的,炒熟的包菜在夏季的时候一定不要隔夜吃,营养流失严重同时产生的硝酸盐太高。如果是生的卷心菜,是可以隔夜吃的。

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