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炒卷心菜要放糖吗

来源:鲜淘网 2020-11-17 16:08:08      鲜淘王子 手机版

  炒卷心菜可以放糖,放糖炒卷心菜有增鲜提色的作用,但糖不是一定要放的。炒卷心菜之前,先倒入少许的油在锅中加热,放入蒜片、辣椒以及一小勺白糖,小火翻炒至白糖融化,再倒入卷心菜改大火开始翻炒,加糖炒卷心菜后少放酱油。

  炒卷心菜要放糖吗

炒卷心菜要放糖吗

  炒卷心菜可以放糖也可以不放糖,放糖以后的卷心菜颜色更深,味道中带有些甜味,入口会给人比较鲜的感觉,放糖的卷心菜怎么做呢。

  准备材料:卷心菜300g,糖20g,盐10g,酱油、生抽适量,小米椒3颗,蒜瓣3瓣。

  1、将卷心菜表层的一层菜叶摘去,根部横切下来,这时候卷心菜就很容易散开。

  2、将卷心菜切成片,也可以切成丝,或者是直接手撕成碎片皆可。

  3、将卷心菜放在淡盐水中浸泡20分钟,然后清洗干净。浸泡卷心菜的过程中我们可以将小米椒和蒜都切碎备用。

  4、锅中倒入适量的油,加热至5成热时候放入糖、蒜和小米椒,等白糖融化后倒入卷心菜,改大火翻炒片刻,着色均匀。

  5、往锅中倒入适量的水,水的高度在卷心菜高度的三分之一即可,盖上锅盖大火焖2分钟即可,中途要注意听声音,不要让水煮干了。

  6、焖好后的剩菜继续倒入生抽、酱油以及盐,翻炒均匀后即可出锅了。

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