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枧水粽为什么要加小苏打

来源:鲜淘网 2019-08-05 13:14:49      鲜淘网丽丽 手机版

  枧水棕加小苏打可以让米快速软粘、香甜好吃。枧水棕是广东地区的传统食物,主要是用枧水浸泡糯米然后蒸熟即可。枧水的使用本来就可以增加糯米的光泽和粽子的口感,但是加入适量的小苏打可以让糯米快速粘在一起,吃起来也更加软糯可口。

  枧水粽为什么要加小苏打

枧水粽为什么要加小苏打

  枧水粽是广东地区在端午节常吃的传统食品,枧水粽要用当地的枧沙制作,制作时主要把糯米用枧水泡浸一下,然后用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子,长约15厘米,直径三四厘米,煮熟后很快停火。

  枧水粽使用的小苏打要用食用小苏打,放少量的小苏即可,适量的小苏打可以让米快速软粘香甜好吃。蒸出来的枧水棕颜色金黄透明、软糯香甜,吃时蘸点白糖或蜜糖,口感会更佳。有些枧水粽中还有馅料,例如莲蓉、豆沙等,煮熟后口感更好、甘脆可口,还有去湿健脾的功效。

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