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包粽子蜜枣要不要泡

来源:鲜淘网 2020-06-17 11:48:37      鲜淘网汪兆恒 手机版

  包粽子之前是需要先将蜜枣泡软的,大多数蜜枣都是经过干燥处理的,质地比较硬,如果直接用来包粽子,蒸熟后甜味很难渗透进糯米中,可以先将蜜枣用水分泡10分钟,质地变得比较软就可以了,不要用开水泡,不然很容易将甜味冲淡。

  包粽子蜜枣要不要泡

包粽子蜜枣要不要泡

  包粽子之前是需要将蜜枣泡软的,一般购买的蜜枣质地比较硬,如果直接这样包在粽子里很难蒸熟,吃起来口感也比价差,最好是先用温水将其泡软。将蜜枣放入碗中,倒入温水泡10分钟左右即可,泡软后的蜜枣更容易去掉里面的果核,吃起来口感也更好一些。

包粽子蜜枣要不要泡

  蜜枣的甜味比较足,在泡蜜枣的时候要注意用温水泡,泡的时间也不要太久了,否则很容易让蜜枣的甜味减淡。蜜枣还能采取蒸的方式将其蒸软,我们可以将蜜枣洗净后放入碗中,加入少量的蜂蜜和葡萄干一起,再加入一点清水,在蒸锅上蒸15分钟左右,煮至比较粘稠的状态再用来包粽子,这样制作的蜜枣粽子更入味一些。

包粽子蜜枣要不要泡

  制作好吃的蜜枣粽子,选材也是非常的重要,粽叶要选择新鲜的苇叶或者竹叶,将粽叶采摘后一定要用温水浸泡,将里面的香味全部泡出来。糯米要选择江南糯米。颗粒比较饱满,吸收性比较强,蜜枣选用上等的金丝蜜枣,枣子体型大,甜味足,蒸煮后的甜味更容易渗透进糯米中。

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