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猪小排和肋排的区别

来源:鲜淘网 2019-07-30 16:55:24      鲜淘网丽丽 手机版

  猪小排和肋排是猪肉的不同部位。猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,猪肋排是胸腔部位的片状排骨。猪小排的排骨肉比较厚实,常常带有白色的软骨,而猪肋排的肉比较薄。猪小排适合蒸、炖或炸着吃,猪肋排肉薄适合烤着吃。

  猪小排和肋排的区别

猪小排和肋排的区别

  猪小排是位于猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它在肋排和子排的下边,猪小排的肉层比较厚实,常常连带着白色软骨,猪小排厚实的肉适合蒸、炖、炸或烤着吃,做菜时根据需要剁成小块,制作自己喜欢的口味。

  猪肋排是位于胸腔部位的片状排骨,片状排骨的面积比较大,商家常常会把上面的子排割下来单独出售,所以,猪肋排并不是全部肋排,而是切除子排以后剩下的部分。猪肋排有一侧是与背脊相连,相连着的骨头比猪小排要较粗,所以肉层比较薄,肉质比较嫩,适合卤制和烤制。

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