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东坡肉的来历

来源:鲜淘网 2020-07-31 20:24:28      鲜淘王子 手机版

  东坡肉是以苏轼的名字来命名的,苏轼有一个外号“苏东坡”,苏轼曾经在杭州担任知府的时候,亲自与城民共同抵抗洪水,大家都非常感谢他,随后大家也知道他喜欢吃猪肉,都喜欢送他猪肉,于是他把肉切成方块红烧,再分给城民,大家吃后纷纷叫好。

  东坡肉的来历

东坡肉的来历

  东坡肉最早发源是四川眉山,那时候还不叫东坡肉,叫做回赠肉,为徐州的“东坡四珍”之一。回赠肉最早是因为苏轼赴任徐州知府,亲自参与抗洪活动,最后城民们为了感恩他于是制作了回赠肉给送给他,,最后苏轼亲自指导家人,把这个回赠肉红烧,大家都觉得味道非常好。

东坡肉的来历

  事隔3年后,苏轼被贬到黄州担任团练副使,自己开荒种地,命此地为“东坡居士”,他自己也烹饪红烧肉,并把烹饪方法记录于《食猪肉诗》中,于是大家都把他的红烧肉命名为“东坡肉”。

东坡肉的来历

  追本穷源,红烧肉可以说是苏轼最早在徐州创制的,到了黄州后改良成为现在的东坡肉,在杭州时就已闻名全国,最后大家为了纪念这道菜,取苏轼的称谓“东坡”为这道菜的名称,可以说是大家对苏轼非常高的荣誉与肯定了。

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