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蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜,著名的鲁菜对胃有好处

时间:2018-11-29 编辑:水果之家 手机版

  蒜烧小黄鱼是一道鲁菜,是以小黄鱼为主要食材烧制而成,尤其是在旅游之地,蒜烧小黄鱼是一道炙手可热的菜品,下面我们一起来看看蒜烧小黄鱼是怎么做的。

  蒜烧小黄鱼做法(鲁菜)

蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜,著名的鲁菜对胃有好处

  准备材料:花椒、料酒、树椒、淀粉、葱段、姜蒜。

  做法:

  1、将小黄鱼去除内脏和鱼鳃后,用水洗干净后再用适量白醋洗干净。

  2、用料酒和适量盐、葱姜腌制十五分钟。

  3、撒上淀粉放入油锅,炸制金黄捞出。

  4、将蒜瓣、炸至金黄捞出备用。

  5、在将蒜瓣放入锅中炸至金黄,加入豆豉和葱段爆炒片刻,在将鱼放入锅中,加水没过,倒入少许生抽和盐,焖上十分钟即可。
蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜,著名的鲁菜对胃有好处

  制作小窍门:蒜烧的不要太过,少许变色即可,如果把握不好可将蒜捣碎。

  汤汁也要适量加入,最好让鱼把汤汁吸收最好,可少勿多。

  如果想让小黄鱼表面更松脆,可将小黄鱼炸完后在油炸一遍后在放水和调料焖熟。

  油炸过程中用大火进行,让小黄鱼更快速的熟透,而不要用小火慢煎。

  蒜烧小黄衣的味道微甜、色泽金黄油量,葱香浓郁可口,尤其是生完宝宝的妈妈可以多吃一些小黄鱼补补身体!

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