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北极甜虾腹籽能吃吗

来源:鲜淘网 2019-11-02 16:26:34      鲜淘王子 手机版

  北极甜虾腹籽能吃,是指腹部带籽的北极甜虾,在夏末秋初时,北极虾开始抱籽,又称腹籽,时间长达十个月,此后一直到来年春天,捕捞的都是腹籽甜虾,喜欢吃腹籽的不要错过。北极虾除了腹籽还有头籽,在6到8月捕捞的北极甜虾,虾籽在头部,称为头籽。

  北极甜虾腹籽能吃吗

北极甜虾腹籽能吃吗

  极甜虾腹籽能吃,北极甜虾真的是北极附近海域才出产,由于水位低,生长周期慢,虽然它们看上去个头小,但是比我们平时在餐桌上看到的虾其实都要年长些。

  由于北极虾的壳中含有一种自解酶,如果不立马加热就会和肉中的蛋白质发生反应,使得虾肉开始腐烂,所以我们常见看到的北极虾都是熟的,在它们捞上来一两个小时内都需要整只带壳在船上煮熟,然后迅速在零下三十度的环境中冷冻,只有这样才能最大限度的保持北极虾的质感和营养、鲜度。

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