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虾尾怎么清洗,清洗虾尾有两方法

时间:2018-12-15 编辑:水果之家 手机版

  小龙虾体内含有的杂质泥沙等物质较多,人们知道虾头比较脏,其实虾尾也有很多杂质,是人们容易忽略清洗的地方,除了直接剪去,还可以在背部开一条口留住虾尾,便于剥壳。

  虾尾清洗的两方法

虾尾怎么清洗,清洗虾尾有两方法

  1、冷冻虾尾清洗方法

  冷冻的虾尾大多都是超市中售卖的包装好的虾尾,买回家后直接解冻,然后用水多冲洗干净,用牙签挑出虾线,并且用手挤虾尾,把消化残渣挤出来,然后在用水冲洗,如果是处理干净的虾尾肉,直接解冻即可。

  2、新鲜虾尾清洗方法

  新鲜小龙虾用盐水和醋水泡十五分钟后,会清洗出很多泥沙杂质,然后用水冲洗后直接剪掉头部,剪去虾尾巴和胸鳍部分,除去虾线,挤出虾尾中残留排泄,用刀划开虾背的壳,红烧起来便于入味。

  3、虾尾抽肠

  虾尾巴一般都有三片尾瓣,慢慢扭动中间一瓣往外抽,就可以将虾背上的虾线(虾肠子)给抽出来,这部分是不可以吃的,虾肠中有虾的排泄物,含有大量的感染菌微生物等,不可以吃。

  4、挤压虾尾

  即使把虾线抽出来了,仍然会有虾的消化残渣留在虾尾出,所以我们要用手挤压虾尾的地方,可以发现还是会挤出很多脏东西出来。

  5、再次用白酒清洗

  白酒可以去除虾的异味,也可以起到杀毒的作用,将虾浸入水中加入小半瓶白酒,用手搓揉虾尾即可。等全部洗干净了在换一盆干净的水,这样虾就可以入锅烹制了。

  蒜蓉爆虾怎么做

虾尾怎么清洗,清洗虾尾有两方法

  准备食材:虾尾、生姜、白酒、干辣椒、食用油盐、味精、料酒、啤酒以及生抽,豆瓣酱、花椒、香叶、藿香。

  1、将锅内加入豆瓣酱、花椒、香叶、葱蒜姜炒出香味。

  2、将虾放入锅内大火炒红后加入生抽,然后倒入啤酒煮五分钟。

  3、最后加入盐、味精小煮一分钟就可以出锅。

  这样看来蒜蓉爆虾是不是非常简单呢,喜欢吃蒜蓉的朋友可以多放一些蒜蓉爆炒,蒜蓉的味道非常香。


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