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虾仁饺子馅怎么调

来源:鲜淘网 2019-10-09 19:02:42      余进芳 手机版

  将虾剥壳去线切成大粒,葱姜切成末,在肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋,搅拌均匀,另外拿一个小碗,放入约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,加入适量的蚝油、食物油、香油搅拌均匀即可。

  虾仁饺子馅怎么调

虾仁饺子馅怎么调

  虾仁饺子馅只需要将准备的材料均匀搅拌好即可,这里的虾仁不建议用超市里现成的那种冰冻的虾仁,肉类食材久冻都会失去一部分鲜味,而且口感没有那么好,在做虾仁饺子馅的时候我们也应该注意到这几点。

  1、虾仁挑选质量好一点的,这种虾仁吃起来口感更好,而且没有腥味。

  2、拌馅时不光要打水还要打油,这样才能细腻、光滑和滋润。

  3、水要一点点的加,加点水,搅拌均匀,再加点水,再拌均

  4、喜欢加韭菜的朋友,韭菜要提前清洗,控干水份,拌馅时可以加香油先拌匀,这样韭菜不易变色出水。

  5、虾仁切成大粒,可以增加颗粒和层次口感,先拌肉馅再加入虾仁拌。

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