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白灼基围虾怎么做鲜嫩,做又滑又嫩的基围虾方法

  2018-12-04 16:59:40
     水果之家王子   手机版

  白灼基围虾是我们比较常见的一道海鲜菜,而且也是能够在家中很轻易的完成的一道菜品,白灼基围虾做起来非常简单,但是想要做到鲜嫩可口肉质爽滑,还是需要一定的小工艺,下面我们来学习一下白灼基围虾制作的小知识。

  白灼基围虾怎么做鲜嫩

白灼基围虾怎么做鲜嫩,做又滑又嫩的基围虾方法

  1、选材新鲜至关重要

  基围虾想要做的鲜嫩,最关键的是选材要合适。白灼基围虾要购买新鲜的基围虾,冰冻、真空包装的建议不要购买。

  2、等水沸腾后煮虾

  虾一定要等到水沸腾后丢入锅中,可以很明显的看到虾的颜色迅速变红,虾身迅速蜷曲起来,这样的肉质更加紧致,吃起来也更鲜嫩有弹性。

  3、时间刚刚好

  白灼基围虾水煮时间大概在3分钟,如果是我们家庭食用来讲,一锅基围虾在20个左右的样子。如果量大,那么可根据基围虾颜色变化来看,一般不会超过10分钟,老了就不好吃了。

  4、去味非常重要

  虾作为海鲜类,本身就是会有一些腥味,白灼虾虽然是用白水煮,但是去味也是非常重要的,也不能直接用白水煮,在煮之前先用油把生姜榨出香味,然后在放水加热,同时倒入一些白酒趣味,这样虾肉的味道就非常鲜美了。

  5、可以用笼子隔水煮

  如果虾清洗的非常干净,可以用笼子隔水蒸熟,这样的虾更加鲜美,也更加营养,用水煮还是存在着一定的营养流失,但是两者做出来的虾都很美味。

  想要白灼基围虾鲜美,调料也是至关重要的,通常我们用葱姜蒜+小米椒放入碗中,然后加入少量醋、生抽和香油即可。

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