鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。
当前位置:鲜淘网 > 休闲零食 > 小吃 > 特色小吃 >

凉皮用什么粉做

来源:鲜淘网 2020-06-18 19:35:33      鲜淘网汪兆恒 手机版

  凉皮是用普通面粉制作而成的,将面粉揉成面团后,放入干净的清水中,用手轻轻搓洗面团的表面,将面团中没有筋力部分的淀粉溶于水中,慢慢沉淀下去,得到的就是制作凉皮的水淀粉了,再将水淀粉在锅中摊开后,大火蒸5分钟就可以了。

  凉皮用什么粉做

凉皮用什么粉做

  凉皮一般是用面粉制作而成的,面粉中含有大量的淀粉,而这些淀粉是更容易溶于水,可以利用这一特性将面粉中的淀粉分离出来,得到没有筋力的水淀粉和有筋力的面筋。没有筋力的水淀粉就可以用来制作凉皮了,口感会非常软糯有弹性,下面就来看看具体的制作步骤。

凉皮用什么粉做

  先将普通的面粉加水揉成团,最少揉半个小时,面图揉得均匀细腻即可。然后准备一盆清水,将面团放入水中,用手轻轻搓洗表面,将表面的淀粉慢慢溶于水中沉淀下去,等待水中的淀粉都沉淀下去后倒掉表面的水分,只取底部的部分,然后再反复这样操作几遍,直至面团中的淀粉完全溶解完即可。

凉皮用什么粉做

  制作好的水淀粉需要倒入烤盘中,保证一定的厚度,然后放入蒸锅中,大火蒸5分钟就能成型,制作好的凉皮要刷上一层香油,能放置凉皮之间相互粘连在一起,吃起来也更美味,再搭配美味的酱汁就可以食用了,剩下的部分就是平时吃的面筋,也是可以直接蒸熟后食用,口感非常的有嚼劲。

猜你喜欢

  • 凉皮用什么粉做

    凉皮是用普通面粉制作而成的,将面粉揉成面团后,放入干净的清水中,用手轻......

  • 清补凉椰奶怎么做

    先将椰肉和椰汁倒入榨汁机中榨一遍,过滤掉一些椰蓉,再倒入锅中用小火慢慢......

  • 馄饨的煮法以及配料

    煮馄饨的时候只用放一点食用盐,等待锅中的水烧开后直接倒入馄饨,煮5分钟......

  • 凉虾粉是什么原料做的

    凉虾粉的制作原料就是大米,辅料是生石灰。先将大米洗净浸泡在水中,按照比......