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自制火锅底料要用什么材料

来源:鲜淘网 2019-11-28 18:05:34      余进芳 手机版

  自制火锅底料的做法有很多,不同的食材做出火锅底料不一样,自制火锅底料必备的配料有牛油、干辣椒、豆瓣酱、花椒等。豆瓣酱是红汤火锅中最重要的调味料,可以增加鲜味和香味,使汤汁更浓稠红亮,花椒也是自制火锅底料中必不可少的调味料之一。

  自制火锅底料要用什么材料

自制火锅底料要用什么材料

  主料:牛油、菜籽油、干辣椒。

  调料:冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、郫县豆瓣酱、白酒、醪糟、豆鼓 、高良姜、香叶、丁香、沙姜、白豆蔻、草果。

  准备工作:菜油要先炼熟;牛油要切成小块;郫县豆瓣要剁细;干辣椒放沸水锅中煮大概2分钟;生姜要拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱打结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破等等。

  怎样自制火锅底料

自制火锅底料要用什么材料

  1、首先要抄辣椒,接着炒牛油,等到牛油化开之后放适量的油。

  2、用小火煸炒葱姜蒜,中途要不停地翻动,等到变软后捞出。

  3、放豆瓣酱,两分钟后下辣椒段,不停的翻炒搅动,以免辣椒抄糊,火不能太大。

  4、等到油的颜色变深,就可以放入甜米酒,翻炒几下就可以出锅了。

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