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锅包肉是甜的还是咸的

来源:鲜淘网 2020-09-27 17:44:55      鲜淘网小瓜 手机版

  锅包肉是酸甜口的,带有一点点的咸味。锅包肉是源自哈尔滨地区,当地的口味以咸为主,但是锅包肉最初是为了迎接外宾而创造的,所以口味会偏酸甜一些。溜肉段的口感和做法和锅包肉很相似,但是味道是以咸味为主的。

  锅包肉是甜的还是咸的

锅包肉是甜的还是咸的

  锅包肉是一道经典的东北风味美食,用猪里脊肉搭配酸甜酱汁,用大火爆炒而成的。锅包肉的味型是属于酸甜口的,微微带有一点咸味,很多人吃到的咸口锅包肉其实是溜肉段,其做法和外观和锅包肉有点类似,所以容易让人混淆。

锅包肉是甜的还是咸的

  正宗的锅包肉其实也叫锅爆肉,是光绪年间有好哈尔滨道台府的一名厨师创造的,最传统的锅包肉成菜色泽金黄,口味酸甜。在东北当地人的口味中,咸味其实是比较常见的,但是锅包肉当初发明出来其实是为了接待外宾的,所以口味以酸甜为主。

锅包肉是甜的还是咸的

  锅包肉的做法其实很简单,将新鲜的猪里脊肉切成3毫米的大片,用盐、料酒抓匀入底味,然后加入一点淀粉腌制10分钟,锅中倒入大量的油烧至7成热,下挂好淀粉糊的肉片,炸3分钟左右即可,捞起后另起锅,下葱姜蒜和肉片,倒入调制好的糖醋汁,翻炒均匀即可出锅。

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