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梅菜扣肉蒸多长时间

来源:鲜淘网 2020-08-17 16:15:51      鲜淘网小瓜 手机版

  梅菜扣肉一般是需要用大火蒸30分钟左右的,扣肉在蒸之前也是需要用水煮50分钟左右的,煮好的扣肉切成薄片,然后搭配梅干菜摆在蒸锅中,撒上一些调制好的酱汁,蒸好的梅干菜口感比较软烂,并且吃起来没有油腻感。

  梅菜扣肉蒸多长时间

梅菜扣肉蒸多长时间

  梅菜扣肉是一道历史悠久的传统名菜,最早是起源于广东地区,是广东客家菜的代表之一。梅菜扣肉就是用腌制后的梅干菜搭配扣肉,经过一定时间的蒸煮后制作而成的,梅干菜能很好的吸收扣肉中的油脂,使扣肉吃起来一点也不油腻。

梅菜扣肉蒸多长时间

  制作梅菜扣肉最关键的就是把握好蒸的时间,将扣肉的肉片先清洗干净,然后冷水下锅,用大火煮至50分钟左右,这个时候应该已经八成熟了,将扣肉捞起来之后再将扣肉切成薄薄的片状,搭配梅干菜一起在蒸锅上再蒸30分钟就可以了。

梅菜扣肉蒸多长时间

  蒸好的梅干菜扣肉吃起来口感是非常软糯的,并且一点也不油腻,因为油脂都被梅干菜吸收了,并且吸收了油脂的梅干菜味道会更加鲜香。很多人制作的梅干菜口感比较差,这是因为没有先用水煮,直接将扣肉用来蒸,这样吃起来就不会那么软烂。

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