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蛋清可以做什么

来源:鲜淘网 2019-11-30 15:38:12      鲜淘李贵娥 手机版

  蛋清可以用来制作蛋糕,将蛋清用打蛋器不断搅拌打发成奶油状,用来装饰蛋糕,可谓用处多多。蛋清还可以放到混合到肉糜中,制作各种肉圆,会使得肉圆富有弹性,更加鲜美好吃。平时在腌制肉类时,加入适量店蛋清,可以锁住肉的水分,让肉吃起来更加鲜嫩。

  蛋清可以做什么

蛋清可以做什么

  我们经常吃到的蛋白糖其实就是用蛋清制作的,其做法也非常简单,制作方法如下:

  1、准备适量蛋白,加入少许柠檬汁,打蛋器中高速打发;

  2、当蛋白出现均匀泡沫的时候,加入少量糖,高速打,出现较细腻泡沫时,再加糖,高速打;

  3、蛋白霜发白,呈流质状时,第三次加糖,高速打发至8,9分发;

  4、将打好的蛋白装入裱花袋,挤入烤盘,将烤箱设置为90度,烤一个半小时即可。

蛋清可以做什么

  没有用完的加蛋清也可以用来做鸡蛋羹。准备适量奶粉,将其用温开水划开,加入到蛋清里面搅拌均匀,之后放到锅里大火隔水蒸10分钟即可。蒸蛋清里面之加入了奶粉,是非常营养健康的。

  鸡蛋清里面有着非常营养的优质蛋白,促进人体生长发育、维持机体新陈代谢,提高机体免疫力,一般成人一天食用两个蛋清的量为佳。另外,肝硬化、肾功能不全患者不宜食用蛋清。另外,最好不要给婴儿喂食太多蛋清,以免增加肠胃负担,产生过敏反应。

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