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甜面酱怎么调稀

来源:鲜淘网 2020-06-10 22:22:56      鲜淘网汪兆恒 手机版

  甜面酱如果煮得比较粘稠,可以再准备一些面粉,加入温水慢慢调匀,加一点酵母粉醒发30分钟,然后加入一点白糖、生抽、老抽搅拌,锅中倒入甜面酱和调制好的面糊,小火慢慢加热,用筷子不断搅拌,直至煮成想要的甜面酱粘稠度即可。

  甜面酱怎么调稀

甜面酱怎么调稀

  在家制作甜面酱的时候要把握好水分和煮的时间,煮的时候水加少了,或者煮的时间太久了就会出现甜面酱变得很粘稠的现象。甜面酱要调稀不能直接加水搅拌,而是将面粉中加入水调匀,水最好是用温水,30度左右就可以,搅拌均匀后加入加入少量的酵母,让面糊发酵半个小时,锅中烧热后加入少量的油,然后倒入面糊和粘稠的甜面酱,用小火慢慢加热,用筷子快速调匀即可。

甜面酱怎么调稀

  调制好的甜面酱可以用来做酱拌面吃,准备一点碱面,锅中倒入水烧开,然后倒入碱面快速煮10秒即可,捞起后再放入凉水中过一遍,这样能保证面吃起来更有嚼劲,碱面倒入碗中,直接淋上熬制好的甜面酱,加上一点葱花,用筷子搅拌后就能食用,如果是夏天制作凉面更好。

甜面酱怎么调稀

  甜面酱还能在烹饪时当做调味料和上色使用,如果是制作红烧肉或者红烧排骨,加入一点甜面酱,炖出来的肉质颜色就非常好看,因为甜面酱是用糖、生抽和老抽制作而成的,并且经过时间发酵而成,味道比生抽和老抽更浓郁。甜面酱还能直接当蘸料食用,用新鲜的黄瓜或者蔬菜,洗净后直接蘸甜面酱食用,味道也是非常不错的。

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