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炒卷心菜要不要放酱油

来源:鲜淘网 2020-11-17 14:16:39      鲜淘王子 手机版

  炒卷心菜需要放酱油,要先放生抽再放酱油,生抽首先是入味,而酱油主要还是着色和增香,一般酱油在快要出国的时候加入,翻炒均匀后即可出锅了。炒卷心菜还需要放大蒜、小辣椒和盐,适当的可以加入一些胡椒粉和豆瓣酱。

  炒卷心菜要不要放酱油

炒卷心菜要不要放酱油

  主料:卷心菜300克

  辅料:食用盐适量、蒜瓣3瓣、小米椒2颗、酱油生抽适量,猪油1勺。

炒卷心菜要不要放酱油

  1、首先将卷心菜的菜根切掉,卷心菜就会散开。最外层卷心菜叶子可以不要,将卷心菜切成丝或者撕碎,放入清水中,撒入少许的盐浸泡20分钟。

炒卷心菜要不要放酱油

  2、将卷心菜沥干水捞出备用,将蒜瓣、小米椒切碎。

炒卷心菜要不要放酱油

  3、将猪油倒入锅中加热融化,放入蒜瓣、小米椒炒香,立刻将卷心菜倒入锅中翻炒片刻,再加入少许的水,大约是卷心菜高度的三分之一即可。

炒卷心菜要不要放酱油

 

  4、盖上锅盖焖煮2分钟,中途听声音防止水分蒸发掉,将卷心菜烧糊了。

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  5、翻炒卷心菜,这时候倒入生抽翻炒,再倒入老抽,翻炒均匀后再加入少许的食用盐,翻炒均匀即可出锅。

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