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酸豆角的腌制方法

来源:鲜淘网 2019-06-27 14:46:35      水果之家王子 手机版

  首先要摘洗豆角,将有虫和烂的豆角全部摘出来,留下好豆角,清洗干净。再入锅焯水,焯水时间以1分钟为宜,要沥干水份。再调制腌制水,在锅里放入适量的水,水开后加入食用盐和花椒,水放冷备用,将腌制水、调味料和高度酒与豆角一起腌制7天就可以了。

  酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法

  酸豆角的腌制方法

  食材:豆角1000g、红辣椒2g、姜片3片、蒜头5个、高度白酒10ml、花椒、食盐适量

酸豆角的腌制方法

  1、摘洗豆角

酸豆角的腌制方法

  采买新鲜嫩豆角,摘除坏、烂有虫的豆角,好豆角留下,洗干净豆角备用。

  2、入锅焯水

酸豆角的腌制方法

  将洗干净的豆角放入烧开水的锅中,焯水1分钟左右,然后再沥干水份备用。

  3、调制腌制水

酸豆角的腌制方法

  在锅底里放入适量的水,烧开至沸腾,加入适量的食盐和花椒煮开,然后放冷备用。

  4、入坛腌制

酸豆角的腌制方法

  将冷花椒水倒入消好毒的坛中,加入焯水好的豆角,加入姜片、蒜头、红辣椒和高度酒,搅拌一下,然后封坛密封7天左右,就可以食用了。

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