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鹌鹑蛋煮多久好剥皮

来源:鲜淘网 2019-07-19 16:46:54      鲜淘王子 手机版

  鹌鹑蛋在冷水下锅后,放入一些盐中火煮,水沸腾后继续煮5、6分钟鹌鹑蛋就熟的非常好的,壳也很脆了。在汤料中加入一些盐,能够让蛋清和蛋壳中产生空隙,剥开皮就更加容易。此外,煮好的鹌鹑蛋要立刻拿出来放入冷水中,才更好剥壳。

  鹌鹑蛋怎么剥

鹌鹑蛋煮多久好剥皮

  剥鹌鹑蛋可以轻轻的用食指和拇将鹌鹑蛋捏出碎纹,从鹌鹑蛋的小头出开始剥,连通内膜和蛋壳一起撕下,就可以很顺利的将鹌鹑蛋蛋壳完整撕下,可以采用转圈的趋势撕下。

  要想鹌鹑蛋好剥,与煮的过程也有很大关系,在煮鹌鹑蛋的时候撒上一些盐,盐可以让鹌鹑蛋的蛋清和蛋壳中间产生缝隙,煮熟了的蛋清和淡黄凝固体积缩小,鹌鹑蛋蛋壳就更容易剥下来了。

  还有一种方法是将鹌鹑蛋先煮一边,冷水下锅后煮大约3分钟的样子,捞出来放入冷水中泡一会儿,一冷一热的环境能够增加蛋壳的脆性,然后将蛋壳放入一个保鲜盒中,摇晃一下蛋壳就都碎了。然后第二次再和汤料一起煮,入味效果更好,剥起来也更简单。

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