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四大名醋的区别和特点,中国四大名醋配什么吃

2019-08-09 15:49:48 阅读:   鲜淘王子 手机版

  我们现在吃的老陈醋、药醋等都是属于四大名醋之一,特别是老陈醋,是我们家喻户晓的醋品,但是其他四大名醋也都有着自己独特的优质特性,四大名醋的区别和特点究竟有哪些呢?中国四大名醋配什么吃比较好,下面我们一起来看看。

  四大名醋的区别和特点

  四大名醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。

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  1、山西老陈醋的颜色为红棕色、琥珀色或者红褐色,光泽透亮。味道和口感是“酸甜绵香”为主,作为我国四大名醋之首。

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  2、镇江香醋的颜色是乌黑色,镇江醋也属于黑醋、乌醋,在四大名醋的区别和特点中最为明显。镇江香醋的口感是“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”。

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  3、保宁醋的颜色是是正常的暗红色或者是物色,有一些透明感。保宁醋在四大名醋的区别和特点中,最突出的就是它的味道,用鼻子使劲闻一下,能够有很浓的香气,不刺激鼻粘膜。品尝镇江香醋,能够感受到酸中带甜,润过舌头的位置会感觉很滑。

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  4、永春老醋的颜色是泽棕黑色,是采用传统酿醋工艺制程,保留了原始醋的醇正,合液态发酵老醋特有酯香味,无不良气味,酸味柔和,稍有甜味,不涩而无杂味,回味悠长。

  中国四大名醋配什么吃

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  说到醋的搭配吃法,一定离不开饺子,那么吃饺子最关键的地方在于选择什么样的醋。如果用山西老陈醋和保宁醋搭配吃饺子,是比较适合柔和的。

  永春醋搭配饺子吃能明显感觉到有一股酒味,镇江香醋采用的是原始酿醋法,吃起来非常的酸。

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