鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。

陈醋可以代替白醋吗

来源:鲜淘网 2019-12-10 11:01:14      鲜淘网娜娜 手机版

  陈醋不可以代替白醋,在制作菜品时,白醋酸味纯正,不会改变菜的颜色,陈醋则醋味醇厚,颜色较深,适合口味较重颜色较深的菜肴。此外,陈醋不能代替白醋杀菌。在家用清洁方面,一般使用白醋做清洁剂,如在去除烧水壶中的水垢有很的效果。

  陈醋可以代替白醋吗

陈醋可以代替白醋吗

  陈醋是指酿成后存放较久的醋,它的色泽为浓褐色,液态清亮、醋味醇厚,沉淀少,有贮放时间长,不易变质等特点。陈醋是中国四大名醋之一,最出名的就是山西老陈醋,素有“天下第一醋”的盛誉。陈醋不仅是调味佳品,还可供药用,对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。

陈醋可以代替白醋吗

  陈醋是以高粱为主料,先加入多量的酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得的醋液再浸泡熏醅,淋得新醋。新醋要再经过夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。

陈醋可以代替白醋吗

  白醋以色白而得名,是用糯米纯酿,经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成。两者在酿造工艺过程中加的原料不同,味道会有所差异,使用功效也不太一样。因此无论是在食用方面、还是杀菌消毒方面,都不要随便用陈醋代替白醋。

猜你喜欢

  • 白米醋和白醋是一样的吗

    白米醋和白醋不一样,白米醋是以高粱、糯米等为主料,发酵酿造而成,颜色有......

  • 香醋是陈醋吗

    香醋不是陈醋,香醋以糯米为原料经过发酵、酿酒、制醅等步骤制成,颜色棕红......

  • 米醋和陈醋的区别

    1、米醋是用大米为主要制作原料,陈醋是以高粱为主要原料;2、米醋采用固态或......

  • 黄米醋是什么醋

    黄米醋就是用大黄米酿造的醋,它通常在常温下自然发酵,大黄米又被成为黍米......