鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。
当前位置:鲜淘网 > 海鲜水产 > > 生蚝 >

水煮生蚝要煮几分钟

来源:鲜淘网 2019-07-11 15:33:11      鲜淘王子 手机版

  水煮生蚝只是起到过水的作用,水沸腾以后煮1-2分钟即可,生蚝开口了就可以立刻捞起来。然后可以进行炒生蚝、蒸生蚝、生蚝汤等多种烹饪做法,都非常美味。不建议一直用水煮生蚝,生蚝作为海鲜产品经不住清水煮,肉质会变老,味道也会煮散去。

  水煮生蚝注意事项

水煮生蚝要煮几分钟

  1、冷水下锅

  冷水下锅的生蚝肉质鲜嫩,受热更加均匀,热水下锅会很大程度导致生蚝直接烫熟而不能开口。

  2、水煮加入调味料

  生蚝冷水下锅才能保证其营养不流失,在煮的过程中要放入一些食用盐、生姜和葱,让这些调味料的味道更好的渗入到生蚝中,在水中也可以滴几滴柠檬汁,去除腥味。

  3、不要久煮

  生蚝在沸水中煮开口了就要迅速捞出,不要久煮,海鲜经不起沸水煮,哪怕小火煮也很容易让海鲜的汤汁鲜味流失,肉质也会变的越来越老,最后吃起来索然无味。

猜你喜欢