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清蒸鲈鱼后要加熟油吗

来源:鲜淘网 2021-01-19 09:14:44      鲜淘网牛油果 手机版

  清蒸鲈鱼后要加熟油,一般是蒸好后先倒汤汁,再把热油浇在鱼肉上,浇热油前可以在鱼肉上撒点葱花、姜丝、红辣椒,这样热油会把葱姜的香味爆出来,鱼肉的味道更好。鱼肉蒸15分钟后需要先把盘中的汤水倒掉,然后淋上汤汁和热油。

  清蒸鲈鱼后要加熟油吗

清蒸鲈鱼后要加熟油吗

  做清蒸鲈鱼,最后一步就是鱼肉上浇热油。鱼肉蒸好后,先把蒸出来的水倒掉,再把蒸鱼豉油倒在鱼肉上,鱼背上撒上葱丝、姜丝、辣椒丝,最后把热油浇上去,让热油的高温把葱姜的香气爆出来。因为是清蒸鲈鱼,所以没有淋上汤汁的地方味道会有点淡,可以蘸一下盘中的汤汁再吃。

清蒸鲈鱼后要加熟油吗

  清蒸鲈鱼的时间一般是水烧开后蒸15分钟即可,时间过长鱼肉容易干柴,时间太短鱼肉又没有蒸熟。蒸鱼前要用料酒、生姜把鱼肉腌制一下,不用加食盐,因为后续鱼肉上会淋上汤汁,如果再加食盐味道就会变咸,没有清蒸的鲜香。

清蒸鲈鱼后要加熟油吗

  清蒸鲈鱼是广东省的特色名菜之一,口味比较清淡。鲈鱼的营养价值极高,是淡水鱼中DHA含量最高的,DHA藻油有“脑黄金”的称号,所以人们常说吃鲈鱼最补脑。清蒸鲈鱼比较适合正在发育的青少年食用,他们平时学习压力比较大。

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