三文鱼怎么吃最有营养，生吃和熟吃部分要分清

　　我们在吃寿司的时候最常见到的就是三文鱼寿司，三文鱼作为海鲜中的常客，大家想到的就是生吃三文鱼片沾上酱，非常美味，其实三文鱼有多种吃法，三文鱼也不是所有部位都适合生吃的，下面我们快速了解一下吃三文鱼的小知识。

　　三文鱼腹部生吃，背部熟吃最有营养

　　三文鱼生吃的部位通常只有腹部和肚腩部位，这里的肉质非常鲜嫩香滑，适合搭配：陈醋+紫苏叶+少量芥末，肠胃一般的人不建议放芥末食用。

　　除了腹部与肚腩，其他部位都不建议生吃，尤其是背部有着大梁鲜嫩的鱼肉，更适合清蒸或者煮熟后在吃，也可以先用盐和黑胡椒腌制一小时，然后用橄榄油小火快速煎熟即可。

　　注意：三文鱼中有大梁的有益脂肪酸以及维生素，通常在70℃高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，所以在熟吃的时候快速烹饪三至七分熟即可，五分熟的时候口感和滋味已经非常棒了，一定不可油炸。

　　三文鱼头不能生吃，可以与豆腐一起做成鱼头汤对身体有明显的滋补作用，将鱼头去噻洗净后加入冷水、生姜、黄酒，烧开以后放入豆腐块后小炖半个小时即可。

　　而三文鱼的鱼尾可以切片做成寿司，也可以腌制后放入200度烤箱中约20分钟即可。

　　三文鱼中丰富的不饱和酸能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病，有效降低心脏病死亡概率。三文鱼中的虾青素是一种强氧化剂，能够防止老年痴呆，增强脑动力，预防近视的功效。

　　三文鱼能有效预防糖尿病等慢性疾病，还适合患有消瘦、水肿、消化不良的人改善体质。

　　总之三文鱼作为海鲜中的一员，享有“水中珍品”的盛誉，不过每周最多吃两餐即可。