螃蟹死了能不能吃了，螃蟹死了为什么不能吃了

　　螃蟹是一种生活在水中的水生生物，以一些腐烂的食物，如动物尸体等为生，因此螃蟹体内常常藏有许多致病菌、寄生虫和一些有毒的物质。但是螃蟹还是活着的时候，人们吃掉它(去掉鳃、内脏)并不会引起中毒，那螃蟹死了能不能吃了，下面一起来看看螃蟹死了能吃吗。

　　螃蟹死了能不能吃了

　　螃蟹死了不能吃

　　螃蟹有二种：一种是江河湖蟹，一种是海蟹。海蟹死了能吃，海螃蟹可以死掉后烧炒煮蒸都可以吃，江河湖蟹死了不能吃！如果吃了后会慢性中毒。

　　螃蟹是一种生活在水中的水生生物，以一些腐烂的食物，如动物尸体等为生，因此螃蟹体内常常藏有许多致病菌、寄生虫和一些有毒的物质。死的螃蟹如果不是用特殊工艺制作的，那肯定是不能吃的。

　　螃蟹死了为什么不能吃了

　　螃蟹活着的时候，人们吃掉它(去掉鳃、内脏)并不会引起中毒，但当蟹离开水面后，生命力逐渐减弱，处于垂死甚至已经死亡的状态时，体内外的细菌便开始大量繁殖，直到肌肉深处，这时的蟹体携带的细菌和毒素会对人体造成影响。

　　如果食用了已经死掉的螃蟹，很可能会引起食物中毒的症状，严重的可能危及生命。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，螃蟹死后，它体内的细菌会更加迅速繁殖，并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，容易引起过敏性食物中毒;另外一种可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻等。

　　有一些经过特殊工艺制作的螃蟹，比如说醉蟹，或者是其它用螃蟹制作的海产品系列，这些由于经过杀菌消毒以及特殊的工艺制作，保证了安全的基础上保留了螃蟹的美味，这些肯定是可以吃的;如果是买回来还未加工和制作的螃蟹已经死掉了，那它很有可能对身体产生危害，所以不能够再食用了。