桂花糕是用干桂花，也可以用新鲜桂花。用干桂花制作桂花糕时，只需将干桂花磨成粉拌入食材中即可。用新鲜桂花制作桂花糕时，一定...
甜不辣是将鱼肉或者虾肉打成浆，加些淀粉、肉、海鲜等，弄成长条状，再下油锅炸制而成。甜不辣通常在关东煮、麻辣烫、火锅等美食...
桂花糕是用桂花做成的，所有的桂花都可以制作桂花糕。桂花分为金桂、银桂、四季桂、丹桂这四种，其中金桂的香味最浓郁，所以用金...
熬臭豆腐汤汁时，先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻，炒到合适时加适量清水，等水开后加入高汤，放进孜然粉、料酒、白糖、五...
臭豆腐配方有屎是假的。臭豆腐的配方主要为：新鲜豆腐、辣椒油、茶油、麻油、酱油、臭卤水、粗盐、熟石膏等。而臭豆腐的臭味就是...
臭豆腐变臭，主要是豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含的蛋白质在在微生物作用下分解成硫化物、吲哚等次级产物，所含的硫...
夫妻肺片里有牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛头皮这些主料，但夫妻肺片没有肺部食材。将主料卤制切片后，再配上盐、花椒面、红油辣椒...
关东煮所用到的食材主要可分为肉类、丸类和蔬菜类。肉类食材主要有：鲟鱼肉卷、龙虾棒、章鱼烧、风培根棒等；丸类食材主要有：鱼...
卖不完的关东煮可以选择倒掉，避免再次售卖让顾客吃了闹肚子；也可以采用低价促销的方式来吸引消费者；还可以选择自己吃掉，或当...
酸辣粉的粉丝是红薯粉丝、用宽粉条、龙口粉丝也可以，主要看个人喜好。红薯粉晶莹剔透、柔韧劲道，与酸辣汤搭配的刚刚好。红薯粉...
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