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怎样做小龙虾能入味

来源:鲜淘网 2021-03-30 11:40:58      李李 手机版

  首先将小龙虾清洗干净,反复冲洗、盐泡、油泡,最后刷干净。准备好配料,锅中烧油,加入葱姜蒜爆香,再一次加入花椒、香料、豆瓣酱炒香,加入小龙虾继续翻炒,再加入啤酒煮20分钟,待汤汁快收干时加入醋和鸡精调味即可。

  怎样做小龙虾能入味

怎样做小龙虾能入味

  做小龙虾所需食材:小龙虾3斤、啤酒1瓶、干辣椒20颗、花椒12颗、姜1块、葱1根、蒜3瓣、冰糖2块、料酒1勺、香叶2片、桂皮1块、草果1颗、八角2颗、豆瓣酱2勺、鸡精半勺

  1、清洗小龙虾

  做小龙虾清洗是非常麻烦且重要的事情,先用清水反复冲洗掉表面的脏东西,然后清水中倒入食盐浸泡小龙虾10分钟,再倒一些食用油继续浸泡10分钟,再处理小龙虾的外壳和虾线,用牙刷刷掉脏污,清洗3-5次,沥干备用。

  2、准备配料

  泡小龙虾的空档可以把配料处理一下,姜切成片,葱切成段、大蒜剥开备用。

  3、炒香

  锅中烧油,油多放一些,油热后加入葱姜蒜爆香,然后加入花椒、香料炒香,再加入豆瓣酱炒香并放入干辣椒。

  4、加入小龙虾

  锅中配料炒香后加入小龙虾,翻炒均匀之后加入一瓶啤酒,煮制20分钟。

  5、调味

  20分钟后,汤汁基本快收干了,再加入一点醋、鸡精调味,超级入味的小龙虾就做好了。

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