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烤冷面的面皮是啥做的

来源:鲜淘网 2020-07-29 16:03:18      鲜淘王子 手机版

  烤冷面的面皮原料是用荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉为主要面粉,按照1:1:1混合,另外再加入碱面、盐以及水和少量食用胶混合而成,个人想要做出来比较难,需要用压缩机。烤冷面中添加的食用胶属于食品添加剂,适量添加对人体无害。

  烤冷面的面皮是啥做的

烤冷面的面皮是啥做的

  有些网络谣言说烤冷面皮高温15分钟烧不透,怀疑有硼砂等物质,要知道硼砂是人不能食用的,不过这是一种谣言,市面上只要是正规渠道购买的烤冷面,都不会添加这种食品禁用品,真正应该引起重视的是烤冷面的卫生问题,特别是小吃摊上的烤冷面一定要完全加热。

烤冷面的面皮是啥做的

  烤冷面的做法很简单,只需要将购买的冷面板用装入油的平底锅中,用文火将冷面的两面煎熟,打上一个鸡蛋液抹匀,略微加热后翻面,再鸡蛋下面撒上一些清水,避免鸡蛋又干又硬。等到鸡蛋凝固后,撒上自己想要的食材,比如火腿、生菜,刷上酱以后把冷面卷起来,切成小卷,出锅即可。

烤冷面的面皮是啥做的

  烤冷面如果是自己制作,最好是选择平底锅,平底锅能够让冷面饼受热更均匀,且用小火加热,不要以为烤冷面刚拿出来的时候像一个铁板一样,很难加热,其实油加热以后,小火加热冷面,很快就会软下来。

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