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日式火锅汤底怎么做

来源:鲜淘网 2019-11-29 10:55:09      鲜淘李贵娥 手机版

  传统的日式火锅汤底一般用天然干燥昆布及研磨柴鱼薄片,经长时间熬煮、过滤、沉淀而来。将昆布切成片用米霖、料酒等调味,再加清水用微火熬煮出味,之后搭配新鲜海鲜食用。日本火锅种类众多,汤底大概有海鲜火锅、高汤火锅、山产火锅、及大家熟知的寿喜锅。

  日式火锅汤底有哪几种

日式火锅汤底怎么做

  日式火锅种类繁多,但是汤底的种类并不多,汤底讲究,一般里面肉有一股浓浓的海鲜味。另外,有韩国泡菜改良来的泡菜火锅也是非常出名的。日本本土四周海流海流活动频繁,有着非常丰富的海洋资源。因此,火锅汤底里面一定少不了海洋产品。

日式火锅汤底怎么做

  日本传统火锅食材丰富,一般采用高汤调味,并且根据高汤味道浓淡不同,选用不同的作料调味。除了广为人知的海鲜锅,日式山产火锅也非常具有特色,一般采用红白鲜明、脂滑甘美的合鸭熬制高汤,作为火锅的汤底。

  在寒冷的冬季,包含脂肪、膏腴肉实的海鲜产品是火锅的主要食材。食用之前,人们会将各种食材摆放整齐,之后按照一定次序下锅,食用时以生的鸡蛋液作为蘸料。日式火锅并非只有一轮,还可以吃第二轮,第二轮做法步骤和第一轮完全相同。

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