四川火锅什么菜必点

　　四川火锅的菜品非常丰富，毛肚作为四川火锅的一大特色，是大部分人必点的菜品，像酥肉是四川火锅的特色小吃，也是吃火锅的必点菜，剩下的土豆、宽粉、金针菇、肥牛、鹅肠等也都是比较受欢迎的，其余的火锅菜可根据个人的口味选择。

　　四川火锅什么菜必点

　　1、脆毛肚

　　毛肚又叫牛百叶，只需要用筷子夹着在锅里涮一分钟就可以吃了，非常方便，而且吃起来又香又脆。

　　2、肥牛

　　涮烫后的肥牛在味碟中涮一下，口感肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，和火锅简直就是绝配。

　　3、鹅肠

　　鹅肠在火锅里烫到微卷即可，这样烫出来的鹅肠老嫩适度。

　　4、酥肉

　　酥肉是四川火锅的特色小吃之一，它是以新鲜五花肉、红薯粉、生粉、吉士粉、等为原料制成的，吃起来酥软醇香，不管是烫火锅还是直接吃都可以。

　　小料的拌法

　　原味：香油+蒜泥+香菜。

　　酸辣：香油+蒜泥+葱+醋+小米辣无限。

　　麻辣：香油+花椒粉+小米辣。

　　专吃调料：折耳根+芹菜+花生酥+葱+醋+蒜泥+香菜+香油+牛肉酱+小米辣。