豆腐脑卤汁配方采用清水500g,猪油10g,酱油20g,味精5g,鸡精10g,盐12g,骨头汤500g,泡发木耳50g,香菇50g,黄花菜50g,豆腐干50g,玉米淀粉50g。先炒熟豆腐干和香菇,再倒入其余调料搅拌均匀即可。
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