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淡奶油打发成豆腐渣

来源:鲜淘网 2019-12-06 14:40:00      鲜淘王子 手机版

  淡奶油打发成豆腐渣是打发过头了,淡奶油不像蛋清打久了不会过头,因此在打的时候要注意控制好打发的时间。如果淡奶油已经打过了,也不要急着倒掉,可以通过继续打发、加热再冷藏、加糖粉等方法来挽救,还可以将其做成面包或者蛋挞等不需要打发的点心。

  淡奶油打发成豆腐渣的解决方法

淡奶油打发成豆腐渣

  1、继续打发利用,直至出水,然后将其过筛制成黄油,也能凑合着用,不至于浪费。

  2、加热,将其隔水在微波炉等容器中加热,让其融化,然后再放在冰箱冷藏一夜,第二天再座冰水,让打发的容器也冰几分钟,这样的再去打发,有可能打发成功。

淡奶油打发成豆腐渣

加热

  3、提前座冰水,没有座冰水,就是淡奶油打发出来油水分离的原因,因此在打发之前,将淡奶油提前冷藏或者冰冻,打发容器也提前冰十分钟或者座冰水就可以了。

  4、加糖粉,糖分融化的很快,能让淡奶油发泡起很大作用。

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