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柚子皮糖炒不干的原因

来源:鲜淘网 2021-06-08 09:18:33      李李 手机版

  柚子皮糖炒不干可能是水和冰糖的比例不对,正确的水和冰糖比例为1:25。柚子皮糖是一种以柚子皮为主要原料,辅以柠檬、水、冰糖、盐等制作而成的美食,它的风味偏酸甜,外观为透明或者半透明,做法简单,酸甜可口。

  柚子皮糖炒不干的原因

柚子皮糖炒不干的原因

  柚子皮糖炒不干是水糖比例不对

  制作柚子皮糖时,如果水和冰糖的比例不对,很容易出现炒不干的情况,正确的是在锅中加入1:25的水和白糖,先将白糖化开,在加入柚子皮翻炒,刚开始时可以用大火翻炒,开始变干后转小火翻炒,直至柚子皮变干即可。

  柚子皮糖的做法

  首先将柚子皮用盐搓洗干净,放入水中浸泡至水变黄。锅中烧水,水中加入食盐,将柚子皮煮至透明,然后捞出漂洗,并攥干水分,锅中加入水和白糖翻炒,炒至柚子皮变干,并盛出放置干燥,切块即可。

  柚子皮糖的烹饪技巧

  柚子皮在烹饪前一定要清洗干净,用盐搓洗最好,既可以去除脏污,也可以去除部分苦味;柚子的厚瓤需要去除一部分,留一部分白色苦瓤即可,煮后浸泡的柚子皮一定要攥干,糖分要控制好,做好的柚子皮糖自然风干最环保。

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