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牛角包是可颂吗

来源:鲜淘网 2019-11-06 16:11:43      鲜淘王子 手机版

  牛角包不一定是可颂,可颂是法语Croissant的音译,英文是新月的意思,所以它被称为牛角面包、新月面包、可颂。通常是牛角的形状,所以会将它和牛角面包混淆。好的可颂层次纹路清晰,里面的组织呈现蜂窝状,外层是金黄色的。

  牛角包是可颂吗

牛角包是可颂吗

  可颂是家喻户晓的法式早餐明星之一,广为世人所知,牛角包不一定是可颂,可颂有牛角包的形状,只是跟牛角包长得有点像,在台湾牛角面包通常是指硬硬的那种,且两者的做法和口感却不一样。牛角包中还加了大量的黄油折叠起酥,因此会有很多薄层、片状的纹理。

  可颂还叫羊角包,如今的可颂中,还能及爱如蔬菜,火腿奶酪等来食用。不过台湾人通常认为可颂是牛角形,所以就有了牛角包等价于可颂的误解。但是在法国,可颂有新月形状、长形状(巴黎),当地知名的 Paul 面包连锁店里面的可颂也是长方形的。

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