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倔老张阿胶糕是真的吗

来源:鲜淘网 2019-11-11 09:34:05      鲜淘王子 手机版

  倔佬张阿胶糕是真的,典型的古法熬制阿胶的代表,以熬制传统手工阿胶闻名全国。从清朝咸丰年间,倔佬张家熬制阿胶的东阿水、黑驴皮、好手艺,堪称三绝,名号沿用至今,是上等阿胶的代名词,手艺已经传了将近两千年,也是当下深受追捧的网红阿胶。

  倔佬张阿胶糕是真的吗

倔老张阿胶糕是真的吗

  1、选用东阿水:这是被称之为东阿阿胶的原因,东阿水去污除杂后炼制出的阿胶更纯粹。

  2、选皮:选用散养3年的孜然成熟的小黑驴,且只用冬天宰杀的无病无炎症的冬板。整张皮中只选最完整的脊背驴皮熬出上等阿胶。

  3、古法熬制:除了上面水和驴皮的选择,手艺也至关重要,如今已经是国家非物质文化遗产的。

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