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煮鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水

2019-08-02 13:23:53 阅读:   鲜淘网丽丽 手机版

  煮鹌鹑蛋是冷水下锅较好。鹌鹑蛋的体积小,热水煮的话,热胀冷缩作用下会很快因翻滚出现外壳破裂的现象。冷水下锅煮,鹌鹑蛋会有一个均匀受热的过程,可以避免鹌鹑蛋被煮裂的现象。鹌鹑蛋较小,比鸡蛋容易煮熟,冷水下锅后,水烧开了很快就可以煮熟。

  煮鹌鹑蛋是冷水下锅

煮鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水

  煮鹌鹑蛋是冷水下锅,热水下锅容易裂壳,因为在冷热刺激下,鹌鹑蛋受热膨胀就会破壳。如果用冷水下锅,水会慢慢升温,鹌鹑蛋就会均匀受热,这样就可以避免鹌鹑蛋被煮裂的现象发生,否则热水下锅的话鹌鹑蛋裂壳的可能性很大。

  鹌鹑蛋体积较小,比煮鸡蛋要容易煮熟,鹌鹑蛋下锅后,水沸腾后继续煮3分钟或直接关火焖5分钟即可。鹌鹑蛋的营养价值很高,里面含有丰富的蛋白质、脑磷脂、维生素、铁、磷、钙等营养物质,有益气、补血、强筋壮骨的功效。

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