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家庭月饼简易做法五仁月饼

来源:鲜淘网 2019-08-06 12:37:24      鲜淘网丽丽 手机版

  五仁月饼因其里面的馅料而得名,做家庭五仁月饼需准备适量的杏仁、黑芝麻、花生仁、白芝麻、瓜子仁、冰糖等。月饼皮要在面粉里加适量的转化糖浆、枧水和油,面搅拌成团后松弛两小时左右,最后馅料包好后在模具里定型,然后放烤箱里烤半小时左右即可。

  家庭月饼简易做法五仁月饼

家庭月饼简易做法五仁月饼

  1、准备材料:200克面粉、50克玉米油、150克转化糖浆、60克糯米粉、40克熟玉米油、100克蜂蜜、1个鸡蛋以及适量的枧水、杏仁、黑芝麻、花生仁、白芝麻、瓜子仁、冰糖。

  2、首先把需要的馅料准备好,生花生要炒熟去皮,然后捣碎备用,另外瓜子、黑芝麻、白芝麻也都要炒熟。

  3、把面粉和糯米粉放进锅里,然后用小火炒至微黄,然后倒出来放盆里,接着把炒熟的干果放进盆里,加入冰糖,继续加入40克熟玉米油和100克蜂蜜,其中蜂蜜最好是放冰箱凝固的,最后搅拌均匀,馅料就准备好了。

  4、接着准备月饼皮,先将转化糖浆倒入盆中,接着把准备的枧水和油也到进去,搅拌均匀,最后筛入面粉,继续拌匀,揉成面团,用保鲜袋封好,静放松弛两小时左右。

  5、将松弛好的饼皮揉成长条等分成20克一份,五仁馅等分成30克一份,最后用饼皮把馅料包好,然后放入模具、压出花型,注意粘手的话可以放一些干粉或油在模具里。

  6、最后烘烤,首先把烤箱预热180度,月饼放在中层用上下火烤,烤5分钟后取出放凉,刷上蛋黄液,再送入烤箱烤10分钟左右,烘烤至表面金黄、上色均匀即可。

  7、不同的烤箱有不同的烤制温度和时间,主要月饼烤熟即可,最后月饼放凉后,密封在保鲜袋子里,等待2-3天回油后食用更好。

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