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色拉油是什么油

来源:鲜淘网 2019-06-27 15:48:07      水果之家王子 手机版

  色拉油是一种高级食用植物油,它以大豆油、葵花籽油、菜籽油等各种植物原油,经过精密加工工序制成。色拉油的油脂浓度高,杂质少,色泽淡黄清澈。色拉油可以作为生吃油直接用于做凉菜,还可做烧烤油,也可以炒菜,但要避免反复加热。

  色拉油和大豆油的区别

色拉油是什么油

  1、原材料不同

  色拉油是经过各种植物原油加工提炼而成,但大豆油是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。

  2、颜色不同

  色拉油的色泽浅黄,而且晶莹透亮,闻起来没什么味道。而大豆油的颜色比较深,有特殊的豆腥味,加热的时候会产生较多的泡沫。

  3、用途不同

  色拉油属于新标准一级油,是加工程度最高的食用油,既可以炒菜也可以凉拌菜。而大豆油属于二级油,品质与色拉油接近,但是不适合凉拌,并且油烟点也比色拉油低5~10℃。

  色拉油不属于调和油

色拉油是什么油

  色拉油的提炼过程使用多种原油加工提炼而成,所以很多人认为色拉油是调和油。调和油是指将两种以上精炼的油脂按照比例调配制成食用油,并不是用植物原油进行提炼加工而成,所以色拉油和调和油完全不同。

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